这些泰国菜，配甚么酒好？

摘要： 吃过泰国菜的泰国同伙都知道，泰国菜艰深都比力“重口胃”，菜配并非那末简略地与葡萄酒妨碍搭配。甚酒本文将提供两款罕有的泰国泰国菜与葡萄酒的搭配建议。 ABSTRACT： Those who have tasted Thai food may realize that Thai food usually have many bold flavor elements,菜配 making its pairing with wines not so easy. This passage will give you some advice on pairing wines with following two Thai food.

吃过泰国菜的同伙都知道，泰国菜艰深都比力“重口胃”，甚酒并非那末简略地与葡萄酒妨碍搭配。泰国总体上来看，菜配风韵辛辣浓郁的甚酒泰国菜最适宜搭配酒体轻捷的甜葡萄酒。这是泰国由于酒体丰满、单宁感强的菜配葡萄酒会拆穿困绕掉咖喱等食物的滋味，而高酒精度更是甚酒会增强辣椒带来的火热感。

1. 泰式炒粉

果味浓郁的甚酒长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒是搭配这道菜肴的优异抉择。清新的酸度会令你的全部口腔都“高昂”起来，不会那末快就对于食物发生饱腻感。除了长相思，歌海娜（Grenache）葡萄酒也适宜与泰式炒粉妨碍搭配。这是由于歌海娜自己具备成熟的草莓以及覆盆子风韵，可能短缺彰显面食以及米饭中猪肉或者鸭肉的鲜美。加倍紧张的是，歌海娜个大皮薄，酿造进去的葡萄酒单宁都不会很粗拙干涩，因此不会与炒粉中的卵白类物资以及瓜果调味汁相“矛盾”。

2. 泰国咖喱

甜葡萄酒可能较好地中以及泰国菜中的辣味。因此，抉择一款半干型的琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄酒相对于没错。琼瑶浆带有的荔枝风韵以及花香可能凸显咖喱中椰子以及柠檬香草的风韵。其丰硕圆润的口感还能给菜肴削减一丝质地。产自法国的布热塞尔东（Bugey Cerdon）桃红起泡酒也是个不错的抉择。这种起泡酒具备蜜饯以及覆盆子风韵，轻捷的酒体以及冒出的气泡不光不会拆穿困绕掉泰国罗勒以及蔬菜的滋味，还能增强其热带瓜果风韵。（文/Violet）