窥冰山一角，解读德国雷司令酒标
学习德国葡萄酒，最具挑战性的山角使命之一，莫过于读懂瓶子上的解读酒标了。感应只意见酒标上的德国雷司令“Riesling”的字眼？别慌，本文将以一张酒标为例，雷司令酒带巨匠窥探德国葡萄酒酒标的窥冰冰山一角。
图片源头：Weingut Max Ferd Richter
第一步：酒庄名
在德语中，德国“Weingut”意即“酿酒厂”、雷司令酒“酒庄”，德国酒庄命名常以这个单词打头。此处的哥特式字体单词表明的正是酒庄名：里希特酒庄（Weingut Max Ferd. Richter）。
第二步：葡萄园地址
葡萄园地址是每一每一出如今德国葡萄酒酒标上的信息，艰深由两部份组成：村落子名在前，葡萄园名在后。此处的“Graacher Hi妹妹elreich”便是指位于格拉齐村落（Graach）的瑶池园（Hi妹妹elreich）。瑶池园是一个驰名的特级园（Grosse Lage），园内的土壤规范以具备颜色多样、富含矿物资的板岩为主，这给予了葡萄酒绝佳的陈年后劲。由此可见，葡萄园地址可以为咱们提供对于一款葡萄酒的加倍详细的参考信息。
但需要留意的是，表明有葡萄园地址并不象征着酿酒葡萄源头于繁多园，而非繁多园葡萄酿患上的葡萄酒的品质会略为逊色，因此判断酒款的品质需要综合思考多方面因素。
第三步：种类以及善焰
与艰深的旧天下产酒国差距，德国葡萄酒的酒标上艰深都清朗白楚地表明葡萄种类。由于德国所处纬度较高，葡萄不易成熟，因此葡萄成熟度、葡萄采收时的做作糖度是品质分级中一个颇为紧张的目的。大少数的德国葡萄酒产自原产地命名呵护（PDO）地域，凭证其葡萄成熟度，主要分为低级葡萄酒（Qualitatswein）以及优异低级葡萄酒（Pradikatswein）。前者的酿酒葡萄来自德国的13个优异产区，葡萄的成熟度艰深，造成的葡萄酒艰深是干型，且风韵较淡，但法律应承对于葡萄醪妨碍加糖处置以酿制差距甜度的葡萄酒。如下是罕有的2个用于表明甜度的德语标志。
1. 干型（Trocken/Selection）
值患上留意的是，高真个雷司令干白葡萄酒个别会标注为“Grosses Gewachs”，这象征着该酒款由德国顶级名庄同盟（VDP）成员斲丧，酿酒葡萄来自他们风土最佳的特级园。
2. 半干/微甜（Halbtrocken/Classic/Feinherb）
与前两者差距，“Feinherb”并正当定用语，而是一些酒庄另起的深入叫法，由于他们感应“Halbtrocken”简略给破费者留下品质欠安的错觉。
品质比低级葡萄酒愈甚一筹是优异低级葡萄酒，这些葡萄酒由做作成熟度最佳的葡萄酿制而成，大少数都有确定含糖量。这一级此外葡萄酒可进一步细分为如下6个品级，每一个品级的葡萄酒都具备其配合的口感风韵。
1. 珍藏葡萄酒（Kabinett）
这一品级的葡萄酒有干型概况半干型，是所有品级中酒体最轻的。
2. 晚采收葡萄酒（Spatlese）
晚采收葡萄酒的甜度与珍藏葡萄酒同样，但酒体相对于丰满，带有柑橘、菠萝等瓜果的风韵。
3. 精选葡萄酒（Auslese）
这一品级葡萄酒的有干型、半干型以及甜型，其中甜型占主导，由家养精选的葡萄酿制，葡萄成熟度比晚采收葡萄酒的更高。
4. 逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese/BA）
酿造该种葡萄酒的葡萄经由贵腐菌侵染，因此患上到的成酒为甜型贵腐酒，产量浓密，带有蜂蜜、核果干、橘子皮以及花朵的庞大风韵，颇为苦涩。
5. 逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese/TBA）
该品级葡萄酒是稀释版的逐粒精选葡萄酒。
6. 冰葡萄酒（Eiswein）
冰酒也属于甜酒，由冬夜结冰的葡萄酿制患上到。与贵腐酒差距，它以风韵隧道而著称。
显明，此处的典型是一款优异低级葡萄酒，属于珍藏葡萄酒品级，气焰偏轻捷，酒体较轻，酸度高，带有青苹果以及柑橘的清新风韵。
第四步：产区
德国葡萄酒的酒标上艰深都市标注产区名，差距的产区可能简陋对于应差距的酒款气焰，因此这也是咱们判断某一酒款气焰的紧张线索。
德国葡萄酒的主要产区由北至南为：摩泽尔（Mosel）、莱茵高（Rheingau）、那赫（Nahe）、莱茵黑森（Rheinhessen）、法尔兹（Pfalz）以及巴登（Baden）。产区的纬度越低，葡萄酒的酒体越丰满，风韵愈加成熟。
此处的典型酒款正是来自于德国最北真个驰名产区摩泽尔，当地斲丧的雷司令葡萄酒的气焰偏清冽，酸度突出，带有桃子以及配合的矿物资气息，并陪同花香，是天下上最优异的雷司令葡萄酒之一。（文/Julie）