除了里奥哈，西班牙的加泰罗尼亚也产好酒！
迷人的风物、舒适的罗尼天气、适口的除里产好美食以及醇香的葡萄酒，假如你见到了五六月份的奥哈西班牙，你确定会为她所充斥进去的西班激情与沉闷而惊喜。而提到西班牙，牙的亚也确定不能错过产自西班牙的加泰酒优异琼浆。里奥哈（Rioja）是罗尼西班牙驰名的葡萄酒产区，但位于其西北侧的除里产好加泰罗尼亚（Catalonia）也是不患上不知的优异产区之一。
加泰罗尼亚主要分为三个子产区，奥哈搜罗盛产卡瓦（Cava）起泡酒的西班佩内德斯（Penedes）、酿造清新白歌海娜（Grenache Blanc）葡萄酒的特拉阿尔塔（Terra Alta）以及善焰演化中的普里奥拉托（Priorat）。这三个子产区都是西班牙葡萄酒中颇为紧张的产区，其产出的葡萄酒备受关注。
图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut
1. 佩内德斯
佩内德斯是加泰罗尼亚最大的子产区，以酿造卡瓦起泡酒享誉天下。据统计，西班牙每一年酿造的卡瓦起泡酒合计可达2.5亿瓶，而佩内德斯的卡瓦起泡酒则占有总量的95%，其葡萄酒位置显而易见。
尽管酿造数目丰硕，佩内德斯的卡瓦起泡酒也难以防止地存在品质参差不齐的情景。为此，西班牙设立了响应的卡瓦原产地呵护制度（Denominacion de Origen，简称D.O.），从葡萄酒的酿造上妨碍了响应的纪律，也由此发生了新的分级——繁多酒庄卡瓦（Cava del Paraje Calificado）。凭证纪律，繁多酒庄卡瓦起泡酒的酿造须选用手工采摘的酿酒葡萄，酿酒葡萄树的树龄也须抵达十年以上，成酒气焰艰深是极干型（Brut）起泡酒。在酿酒时，这一级此外卡瓦起泡酒必需在该酒庄中自力实现酿造，并妨碍至少三年的瓶陈，而后须经由魔难委员会的称许。
2. 特拉阿尔塔
已经毫无驰名度的特拉阿尔塔，如今正自动酿造着西班牙最纯挚也最清新的白歌海娜葡萄酒，白歌海娜也成为了特拉阿尔塔的产区手刺。这里种植着西班牙近三分之一的白歌海娜，穿流而过的埃布罗河（Ebro River）对于白歌海娜的妨碍起了调节以及降温熏染，使酿造进去的白歌海娜葡萄酒在保障口感庞漂亮的同时，也能坚持清新的气焰。
而特拉阿尔塔产区特有的帕纳尔（Panal）土壤也是其患上以乐成的严主因素。这种土壤次若是由风裹挟带来的砂石以及经分解的石灰石组成，具备彷佛海绵般的精采吸水性，可能让葡萄树在该产区中做作妨碍而无需运用滴灌技术填补水份。当地在酿酒的工艺上也愈加倾重于运用蛋型水泥发酵罐替换橡木桶发酵，特意是削减新橡木桶的运用，以期坚持葡萄酒的紧致隧道。
3. 普里奥拉托
在加泰罗尼亚产区中，除了破费卡瓦起泡酒的佩内德斯，普里奥拉托应是冷清舍身的明星产区。它也是西班牙仅有的两个优异法定产区（DOC）之一，另一个则是里奥哈。该产区有着配合的火山土壤，能给予其酿造的葡萄酒不够为奇的风韵。而葡萄园地形峻峭、葡萄藤产量较低等因素，也是筑就普里奥拉托产区高品质葡萄酒的紧张原因。
如今的普里奥拉托，正妨碍着一场酿酒气焰的演化。在20世纪90年月，普里奥拉托产区以酿造老藤歌海娜（Grenache）以及尤物酿（Carignan）混酿的红葡萄酒著称，其成酒颜色高深，具备较高的酒精度。当初，这种气焰的葡萄酒已经逐渐被酒精度较低、看重单宁质感以及斯文感的酒款气焰所替换，尽管历程还相对于飞快。就现状而言，大少数普里奥拉托产区的葡萄酒气焰仍是比力结子的。（文/Vivian）